Speisekarte
Kulinarische Traditionen aus dem Schanfigg
Herzlich willkommen im Burestübli! Entdecken Sie unsere Auswahl an hausgemachten Köstlichkeiten, die mit viel Liebe und frischen Zutaten aus der Region für Sie zubereitet werden. Von unserer Bündner Gerstensuppe über legendäre Capuns bis hin zu unseren herzhaften Grilladen – bei uns erwartet Sie echte Schweizer Gastfreundschaft in gemütlichem Ambiente.
Sommer – Karte
ProSpecieRara-Randensalat
mit feinem Ziegenkäse und knackigen Baumnüssen.
CHF 19.00
Kalbsleber mit Kräutern (180 g)
CHF 32.50
Lammrücken rosé gebraten (180 g)
CHF 38.50
Caesar Salad
CHF 29.20
Vitello Tonnato (160 g)
zartes Kalbfleisch mit cremiger Thonsauce.
CHF 50.00
Älplermagronen
CHF 19.50
Bunter Salatteller mit Ei
Grosszügiger Salatteller mit Ei.
CHF 19.50
Suppen
Gerstensuppe
Hausgemachte Bündner Gerstensuppe, kräftig und wärmend.
Gross CHF 13.50 · Klein CHF 9.50 · mit Aroserli CHF 19.50 / 15.50 · Soup & Salad CHF 21.50 / CHF 27.50
Kürbissuppe
Cremige Kürbissuppe, saisonal und fein abgeschmeckt.
Gross CHF 12.50 · Klein CHF 8.50 · Soup & Salad CHF 20.50
Gulaschsuppe mit Knoblibrot
Cremige Kürbissuppe, saisonal und fein abgeschmeckt.
Gross CHF 16.50 · Klein CHF 12.50 · Soup & Salad CHF 25.00
Tagessuppe
Unsere täglich wechselnde Suppe.
Gross CHF 9.60 · Klein CHF 6.80 · Soup & Salad CHF 17.60
Bouillon
Klare, kräftige Bouillon nach Hausart.
Nature CHF 5.40 · mit Ei CHF 7.10 · mit Sherry CHF 7.20
Knoblibrot
Hausgemachtes Knoblibrot, 4 Stück.
CHF 12.50
Salate
Grüner Blattsalat
Frischer Blattsalat mit hausgemachter Sauce.
Gross CHF 9.80 · Klein CHF 7.50
Bunter gemischter Salat
Saisonaler gemischter Salat.
CHF 12.50
Nüsslisalat mit Ei
Feiner Nüsslisalat mit Ei.
Gross CHF 16.00 · Klein CHF 12.00
Nüsslisalat mit Ei und Speck
Nüsslisalat mit Ei und knusprigem Speck.
Gross CHF 19.00 · Klein CHF 14.00
Tomatensalat mit Zwiebeln
Klassischer Tomatensalat mit Zwiebeln.
Gross CHF 15.60 · Klein CHF 9.80
Randensalat Pro Specie Rara
Mit Nüssen und Ziegenkäse verfeinert.
CHF 19.00
Bunter Salatteller mit Ei
Grosszügiger Salatteller mit Ei.
CHF 19.50
Cervelat-Salat
Schweizer Klassiker, frisch zubereitet.
CHF 12.00
Käse-Salat
Herzhafter Salat mit Käse.
CHF 14.30
Wurst- und Käse-Salat
Kräftige Kombination aus Wurst und Käse.
CHF 17.50
Bündner Spezialitäten & Vegetarisch
Bündnerfleisch
Fein aufgeschnitten, aus der Schweiz.
120 g · CHF 34.70
Bündner Rohschinken
Luftgetrockneter Rohschinken aus der Schweiz.
120 g · CHF 27.80
Burespeck
Fein aufgeschnittener Speck aus der Schweiz.
120 g · CHF 18.00
Schanfigger Salsiz
Traditionelle luftgetrocknete Spezialität.
110 g · CHF 13.40
Bündner Platte gemischt
Mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Speck.
130 g · CHF 35.90
Bündner Teller gemischt
Gemischte Auswahl mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Speck.
90 g · CHF 26.70
Portion Käse
Emmentaler, Gruyère oder Tilsiter.
CHF 14.70
Pizokel
Hausgemachte Spinatpizokel mit Käse und Speck überbacken.
Gross CHF 19.50 · Klein CHF 13.70
Capuns
Im Mangold gewickelter Spätzliteig in Milchbouillon, mit Speck, Steinpilzen und Käse.
3 Stück CHF 23.50 · 2 Stück CHF 18.80 · 1 Stück CHF 12.30
Polentaschnitten
Goldgelb gebacken, mit frischem Gemüse und Tomatensauce.
Vegetarisch · CHF 22.50
Pizzoccheri Neri
Buchweizennudeln mit Gemüse, Kartoffeln und Käse.
Vegetarisch · CHF 21.50
Gemüseteller
Viel frisches buntes Saisongemüse.
Vegetarisch · CHF 22.50
Gerichte von anno dazumal
Hörnli und Ghacktes
Schweizer Klassiker, serviert mit Apfelmus oder Salat.
CHF 19.20 / CHF 14.90
Gnagi
Eisbein, heiss oder kalt aufgeschnitten serviert.
CHF 18.00
Bureschinken
Hausgemachter Bauernschinken.
CHF 19.50
Aroserli
1 Paar geräuchte Schweinswürstli.
CHF 12.00
Sauerkraut und Salzkartoffeln
Passende Beilage zu herzhaften Klassikern.
CHF 7.50
Kinderkarte
Schweinswürstli mit Bratkartoffeln
Kinderportion.
CHF 9.90
Schweinsschnitzel mit Bratkartoffeln oder Hörnli
Kinderportion.
CHF 13.90
Kleines Pouletbrüstli mit Bratkartoffeln oder Hörnli
Kinderportion.
CHF 13.90
Fisch
Weisstanner Forellenfilets nach Müllerin Art
Serviert mit Salzkartoffeln und Spinat.
CHF 36.50
Geräuchertes Bergforellenfilet
Aus dem Weisstanner Tal, kalt serviert mit Toast und Meerrettich.
CHF 28.50
Grilladen
Rindsfilet
Swiss Heritage Beef, zart und aromatisch.
180 g CHF 54.10 · 280 g CHF 66.10
Kalbspaillard
Swiss Heritage Veal, fein und saftig.
180 g CHF 42.70
Pferdefilet
Aus den USA, kräftig im Geschmack.
180 g CHF 39.70 · 280 g CHF 49.00
Pouletbrust
Kneuss, Schweiz.
180 g CHF 19.70 · 280 g CHF 28.90
Schweinsschnitzel
2 Stück, Swiss Heritage.
180 g CHF 19.70 · 280 g CHF 28.90
Lammrückenfilet
Aus Irland, saftig und aromatisch.
180 g CHF 38.80 · 280 g CHF 49.00
Beilagen
Wählen Sie Ihre Lieblingsbeilage.
Bratkartoffeln CHF 8.50 · Kartoffelgratin CHF 8.50 · Pizokel CHF 8.50 · Saisongemüse CHF 9.50 · Hörnli CHF 6.50 · 2 Beilagen gemischt CHF 12.50 · gemischter Salat CHF 9.50
Hausgemachte Buttervariationen
Zu allen Grilladen servieren wir Kräuter-, Knoblauch- oder Gewürzbutter.
Käse-Spezialitäten
Käsefondue
Ab 2 Personen, Hausmischung mit Wein und Kirsch.
Pro Person CHF 26.30 · Bärenportion CHF 13.30
Steinpilz-Käsefondue
Ab 2 Personen, mit Steinpilzen verfeinert.
Pro Person CHF 29.90 · Bärenportion CHF 16.80
Veganes Fondue
Ab 2 Personen, auf Basis von Cashewnüssen.
Pro Person CHF 29.90
Gschwellti
Pellkartoffeln zu allen Fondues auf Wunsch.
CHF 6.50
Beilagen zum Fondue
Essiggurken, Essigzwiebeln, Apfel oder Birne.
Je CHF 3.00
Raclette
Ab 2 Personen, pro Person 200 g Käse zum selber Abstreichen, mit hauseingemachtem Essiggemüse und Gschwellti.
Pro Person CHF 35.60
Käseschnitten
Zwei Scheiben Brot mit Käse überbacken.
Nature CHF 15.70 · mit Schinken, Speck oder Spiegelei + CHF 2.50 · mit Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch + CHF 1.50 · halbe Portion CHF 10.00
Öffnungszeiten
Montag – Dienstag: 08:00 – 23:30
Mittwoch – Donnerstag: Geschlossen
Freitag – Sonntag: 08:00 – 23:30
Kontakt
Adresse
Telefon
Genuss mit Herz und Tradition
“Im Burestübli verschmelzen alpine Gemütlichkeit und kulinarische Leidenschaft. Wir servieren Ihnen ehrliche Gerichte, die nach alten Familienrezepten und mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Kommen Sie als Gast und gehen Sie als Freund.”
